茶館業(yè)發(fā)達(dá)的杭州茶館祭起了降價(jià)大旗，知名茶樓“門(mén)耳”宣布茶資由過(guò)去的50元一位降到25元一位，并宣稱(chēng)“目前的茶館消費(fèi)存在暴利，顧客的實(shí)際消費(fèi)額度不及茶資的一半”。此言一出，引起了業(yè)內(nèi)的軒然大波。寧波的茶館消費(fèi)是不是也存在所謂的“暴利”？記者昨天對(duì)寧波的幾家知名茶樓進(jìn)行了一番調(diào)查。
      寧波茶館高中低檔兼?zhèn)?BR>      近兩年，寧波茶館業(yè)受“杭兒風(fēng)”的影響也遍地開(kāi)花，如“清源”、“太和”、“頤和”，有的知名茶館還開(kāi)出了連鎖店，生意紅火。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，市區(qū)大中型茶樓達(dá)30余家。從消費(fèi)檔次來(lái)看，高中低檔兼?zhèn)洌?8元、45元到35元不等，鎖定了不同的消費(fèi)群體。一些知名茶樓都非常注重茶樓的廳堂裝修，如“清源”天一店設(shè)置成古色古香的江南民居風(fēng)格，裝修成本不菲。
     目前甬城茶館的最大特色就是：推出了較豐盛的自助式茶點(diǎn)，茶點(diǎn)多達(dá)幾十種，如水果、蜜餞、干果、糕點(diǎn)、炒飯、水餃、餛飩等等。因此，有人戲稱(chēng)，茶館里大雜燴，更像個(gè)“食肆”。茶館的營(yíng)業(yè)時(shí)間分為白天場(chǎng)和晚上場(chǎng)。時(shí)下不少寧波人以泡茶樓為休閑方式，在節(jié)假日以店為家，花幾十元可消磨一天。
     暴利與否寧波同行不贊成
     針對(duì)“茶館消費(fèi)存在暴利”一說(shuō)，“清源”、“太和”等茶樓的經(jīng)營(yíng)者都表示不敢茍同。清源茶館一位胡姓經(jīng)理認(rèn)為，開(kāi)設(shè)一家大型茶館，前期投資較大，如果落戶(hù)市中心，租金還要貴。加上自助式茶館，顧客放開(kāi)肚子消費(fèi)，消耗和浪費(fèi)也較大，經(jīng)營(yíng)成本并不低。茶館的競(jìng)爭(zhēng)主要應(yīng)該比拼環(huán)境和文化，單純?cè)趦r(jià)格上做文章只會(huì)走入死胡同。
     “太和”茶館的有關(guān)人員也表示，經(jīng)過(guò)市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，茶館的消費(fèi)檔次已經(jīng)逐漸被市民接受。喜歡“泡”茶館的茶客一般會(huì)選擇品牌茶樓，而茶樓要?jiǎng)?chuàng)出一個(gè)知名品牌，也不那么容易，投入會(huì)很大。
     一位茶館業(yè)的資深人士向記者透露，客觀上講，投資茶館的回報(bào)率是高于一般服務(wù)行業(yè)的，否則也不會(huì)有這么多投資者入局。但如果說(shuō)茶館經(jīng)營(yíng)存在暴利，并不公允。杭州茶館的降價(jià)行為有炒作之嫌。隨著競(jìng)爭(zhēng)加劇，茶館經(jīng)營(yíng)者必須不斷地投入以穩(wěn)住市場(chǎng)，利潤(rùn)已經(jīng)有所攤薄。寧波一些知名茶館表示，目前不會(huì)受杭州同行影響而調(diào)低價(jià)格。